Cheesecake Bites

Ingredientes

• 3/4 tza Mantequilla

• 1 Queso Crema

• 1 1/3 tazas de Harina

• 1 1/3 tazas de Avena

• 1/3 taza Azúcar blanca

• 1/3 taza Azúcar morena

• 1 lata de Leche condensada

• Yema de 1 huevo

• 6 cucharadas aceite de coco (de preferencia orgánico)

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 tza Frutos rojos o al gusto

• 1/2 cucharadita de bicarbonato

• 1/2 cucharadita de sal

Procedimiento

1. Derretir la mantequilla Lyncott y verter en recipiente e ir agregando poco a poco el azúcar morena y azúcar blanca para batir hasta obtener una consistencia esponjosa.

2. Seguir batiendo y agregar bicarbonato, sal, harina y avena junto con 6 cdas de aceite de coco.

3. Reservar la mitad de la mezcla para después. Colocar la otra mitad en charola de 9x13 pulgadas con papel encerado y aceite en spray. Colocar aplastando la mezcla para formar la base y hornear durante 13 minutos a 350ºF.

4. Batir queso crema Lyncott, 1 yema de huevo, leche condensada y 1 cda de vainilla para formar el relleno.

5. Una vez que la base esté lista, verter la mezcla del relleno sobre la base.

6. Decorar con frutos rojos encima y por último agregar encima la mitad que se reservó de la mezcla para la base.

7. Llevar al horno por 20 a 25 minutos o hasta que se vea tostadito.

8. Retirar del horno, cortar en cuadritos, ¡y listo a disfrutar!